Cunto fudud oo degdeg ah oo Chorizo ​​​​iyo Cheese Empanada ah si aad ugu raaxaysato jikadaada

Waxyaabaha loo baahan yahay si loo diyaariyo chorizo ​​​​iyo empanadas farmaajo

Si loo diyaariyo chorizo ​​​​iyo empanadas macaan, helitaanka maaddooyinka saxda ah waa lama huraan. Saldhigga cuntadan waxaa ka mid ah chorizo ​​​​tayo wanaagsan , oo la doorbidayo mid cusub ama mid badh-cusub, kaas oo siin doona empanadas dhadhankooda gaarka ah iyo kuwa macaan. Waxa kale oo aad u baahan doontaa farmaajo la shiiday , sida queso fresco, mozzarella, ama farmaajo si fiican u dhalaala, si aad u siiso qaab kareem ah oo afkaaga ku dhalaala qaniinyo kasta.

Marka laga hadlayo cajiinka, maaddooyinka ugu muhiimsan waa burka qamadiga , biyo diirran , saliidda cuntada , iyo xoogaa milix ah . Maaddooyinkani waxay isku daraan si ay u sameeyaan cajiin jilicsan oo la maarayn karo, oo ku habboon buuxinta iyo dubista. Sidoo kale waa fikrad wanaagsan inaad haysato ukun la garaacay , kaas oo loo isticmaali doono in lagu cadayo empanadas ka hor dubista si loo gaaro dhammaystir dahab ah oo dhalaalaya.

Ugu dambeyntii, qaar ka mid ah maaddooyinka dheeraadka ah ee buuxin kara cuntada waxaa ka mid ah basbaaska iyo paprika si loo xoojiyo buuxinta, haddii aad rabto taabasho udgoon oo dheeraad ah, waxaad ku dari kartaa budada toonta ama basasha la jarjaray . Si kastaba ha ahaatee, maaddooyinka lagama maarmaanka ah ayaa weli ah chorizo, jiis, iyo cajiinka, kuwaas oo ah aasaaska empanadas-ka aan la celin karin.

Tallaabo tallaabo ah: sida loo sameeyo cajiinka ugu fiican ee chorizo ​​​​iyo empanadas-kaaga farmaajo

Bilowgii, waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo cajiin jilicsan oo la maarayn karo kaas oo kuu oggolaanaya inaad buuxiso empanadas iyaga oo aan jabin. Marka hore, baaquli weyn ku qas burka qamadiga ah qanjaruufo milix ah, haddii la rabo, subag yar oo qabow ama subag ah oo loo jarjaray xabadaha. Tani waxay kaa caawin doontaa inaad cajiinka ku hesho qaab jilicsan oo qallafsan. Kadib, si tartiib tartiib ah ugu dar biyo qabow , qiyaastii qaybo siman, adigoo gacmahaaga ama spatula ku qasaya ilaa aad ka hesho cajiin siman oo jilicsan.

Marka cajiinka la isku daro, waxaa lagugula talinayaa inaad dhowr daqiiqo ku cajiiso dusha sare ee burka lagu shiiday si aad u kiciso gluten-ka una hagaajiso dabacsanaantiisa. Kadib, samee kubad, ku dabool maro nadiif ah, oo u daa qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo. Tallaabadani waa lagama maarmaan si cajiinka uu u nasto oo uu u noqdo mid fudud in la rogo, taasoo ka hortagaysa inuu yaraado ama uu dillaaco marka la isku darayo empanadas-ka.

Marka cajiinku nasto, u qaybi qaybo siman oo mid walba u rog dhumucdiisuna tahay qiyaastii 2-3 mm. Isticmaal jarjare buskud ah ama galaas si aad u jarto goobo cabbirkoodu la rabo, adigoo hubinaya inay isku mid yihiin si ay u dhammaystiraan si xirfad leh. Hadda waxaad diyaar u tahay inaad empanadaada ku buuxiso chorizo ​​​​iyo farmaajo oo si taxaddar leh u xidh ka hor intaadan dubin ama shiil.

Tilmaamo faahfaahsan oo ku saabsan buuxinta iyo xidhitaanka chorizo ​​​​iyo empanadas-kaaga farmaajo

Si aad u buuxiso chorizo ​​​​iyo empanadas-kaaga farmaajo, marka hore hubi in cajiinka si fiican loo duubay oo loo jarjaray goobo isku mid ah. Qaado badan oo isku darka chorizo ​​​​iyo farmaajo ah dhig bartamaha goob kasta, adigoo ka tagaya gees yar oo ku wareegsan geesaha si aad u fududayso xidhitaanka. Waa muhiim inaadan buuxin empanadas si looga hortago in buuxintu daadato inta lagu jiro dubista.

Si aad u xirto empanadas-ka, qaado hal dhinac oo goobada ah oo ku laabo buuxinta, adigoo samaynaya qaab nus-bil ah. Si tartiib ah ugu cadaadi geesaha farahaaga si aad u xirto. Kadib, waxaad isticmaali kartaa fargeeto si aad u qaloociso geesaha oo aad u hubiso inay si fiican u xiran yihiin, taas oo sidoo kale siin doonta muuqaal qurxin ah. Haddii la rabo, waxaad ka samayn kartaa ul yar oo ku taal geeska si aad u xoojiso shaabadda oo aad uga hortagto inay furnaato inta lagu jiro dubista.

Hubi in geesaha si buuxda loo xiray ka hor inta aan la shiilin ama la dubin empanadas-ka. Tani waxay ka hortagi doontaa in buuxinta ay daadato oo empanada si adag ayay u xidhnaan doontaa. Si aad u hesho dhammaystir nadiif ah, waxaad si khafiif ah ugu qoysi kartaa geesaha biyo ka hor intaadan isku cadaadin, taasoo ka dhigi doonta shaabaddu mid fudud oo siin doonta dhammaystir siman.

Marka la xidho, ku rid empanadas-ka xaashi dubis ah oo lagu dahaadhay warqad xaashi ah ama saliid kulul haddii aad shiileyso, hubi inaysan taaban si aysan isugu dhegin. Sii wad karinta adoo isticmaalaya habka aad doorbidayso, laakiin xusuusnow in shaabad wanaagsan ay fure u tahay helitaanka empanadas-ka oo dhammaystiran oo si fiican loo buuxiyay.

Talooyin ku saabsan karinta iyo helitaanka empanadas qallafsan oo dahab ah

Si aad u hesho empanadas qallafsan oo leh midab dahabi ah oo macaan, waa lagama maarmaan inaad fiiro gaar ah u yeelato dhowr faahfaahin inta lagu jiro diyaarinta iyo dubista. Kahor intaadan dubin, hubi in empanadas-ku ay dusha sare ku leeyihiin ukun la garaacay ama caano; tani waxay ka caawisaa cajiinka inuu gaaro midab dahabi ah oo siman oo dhalaal marka uu ka soo baxo foornada. Intaa waxaa dheer, in si khafiif ah loogu mudayo fargeeto meelo badan waxay u oggolaanaysaa uumigu inuu baxo inta lagu jiro dubista, taasoo ka hortagaysa inay bararaan ama bararaan.

Habka karinta ayaa sidoo kale saameyn ku leh natiijada kama dambaysta ah. Empanadas-ka qallafsan, waxaa ugu wanaagsan in lagu dubo foorno la kululeeyay heerkul sare, qiyaastii 200-220°C (390-425°F). Empanadas-ka saar xaashi dubis ah oo lagu dahaadhay warqad xaashi ah, adigoo u dhaafaya meel ku filan oo u dhaxaysa si ay hawada ugu wareegto oo ay u hubiso in si siman loo kariyo. Haddii aad doorbidayso qaab dhismeed xitaa ka sii qallafsan, waxaad ku shiili kartaa saliid kulul, adigoo hubinaya in saliiddu aad u kulul tahay ka hor intaadan ku darin, ka dibna ku daadi shukumaano warqad ah si aad uga saarto saliidda xad-dhaafka ah.

Ugu dambeyntii, waqtiga dubista ayaa fure u ah in la gaaro dhammaystirka dahabka ah ee qallafsan. Guud ahaan, empanada waa in la dubo 20 ilaa 25 daqiiqo, laakiin tani way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran cabbirka iyo xaddiga buuxinta. La soco daqiiqadaha ugu dambeeya si aad uga hortagto gubashada, oo xasuuso in marka foornada laga saaro, u daynta empanadas-ka dhowr daqiiqo ka hor inta aan la adeegin ay ka caawiso cajiinka inuu dego oo uu ilaaliyo qaab-dhismeedkiisa qumman.

Fikrado ku saabsan siyaabo macaan oo aad ula socon karto oo aad ugu adeegi karto chorizo ​​​​iyo empanadas-kaaga farmaajo

Si aad u xoojiso dhadhanka chorizo ​​​​iyo empanadas-kaaga farmaajo, waa muhiim inaad doorato waxyaabaha la socda ee dhameystiraya muuqaalkooda hodanka ah iyo dhadhanka leh. Ikhtiyaar caadi ah ayaa ah in lagu daro maraq cusub, sida maraqa yaanyada guriga lagu sameeyo ama chimichurri, kaas oo ku daraya taabasho macaan oo udgoon oo dheellitiraysa xoogga chorizo ​​​​iyo farmaajo. Intaa waxaa dheer, dhowr xaleef oo liin ama liin ah ayaa bixin kara dhadhan liin ah oo dib u cusboonaysiiya afka qaniinyada kasta.

Marka laga hadlayo cabitaannada, fikrad wanaagsan ayaa ah inaad doorato xulashooyin ka duwan oo iftiiminaya dhadhanka empanadas-ka. Biir qabow, ha ahaado lager ama biir farshaxan, si fiican ayuu u shaqeeyaa isagoo la socda, isagoo siinaya dhadhan cusub oo qadhaadh oo ka soo horjeeda qaninimada farmaajada iyo chorizo. Haddii aad doorbidayso wax aan khamri ahayn, liin dhanaan dabiici ah ama shaah reexaanta ah ayaa sidoo kale ah beddello aad u fiican oo bixiya waayo-aragnimo cusub oo nadiifin ah.

Si aad u dhammaystirto waayo-aragnimada, waxaad la socon kartaa empanadaada salad khafiif ah oo ka kooban cagaar isku dhafan, yaanyo cherry ah, iyo basal cas, oo lagu labistay liin vinaigrette. Ikhtiyaarkan wuxuu ku darayaa walxo qallafsan oo cusub oo ka soo horjeeda qaab-dhismeedka empanadas, taasoo ka dhigaysa qayb kasta mid aad u xiiso badan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa baradho la dubay ama jajabyo yucca ah oo ah dhammaystir qallafsan si aad u hesho cunto dhammaystiran oo macaan.