Cuntada Porra Antequerana
Maraqa iyo kareemada

Cunto karinta Porra Antequerana: Sax ah oo si fudud loo diyaarin karo

Cuntada Andalusian waa khasnad cunto karineed oo dhab ah, oo ku dhex jirta, Antequerana truncheon Waxay leedahay meel caan ah oo ka mid ah cuntooyinka ugu caansan uguna macaan gobolka. Saxankan, oo ka soo jeeda Antequera oo ku taal gobolka Málaga, waa hal-abuur isku daraya dhadhanka dhaqameed iyo diyaarin fudud, taasoo ka dhigaysa mid ay heli karaan dhammaan kuwa jecel karinta guriga. Inkasta oo magaciisa laga yaabo inuu dadka qaar aan aqoon u lahayn, haddana Antequerana truncheon Asal ahaan, waa nooc macaan oo salmorejo ah, laakiin leh astaamo gaar ah oo ka dhigaya mid ka soocan.

Maqaalkan, waxaan ku sahamin doonnaa dhammaan sirta cuntadan, laga bilaabo maaddooyinka lagama maarmaanka ah ilaa farsamooyinka diyaarinta, oo ay ku jiraan kala duwanaanshaha cuntooyinka kale ee la midka ah. Haddii aad jeceshahay cuntada Andalusian ama aad si fudud u raadinayso cunto karis dhab ah oo si fudud loo diyaarin karo, kani waa meesha saxda ah ee lagu ogaan karo sida loo sameeyo. Antequerana truncheon u qalma makhaayadaha ugu fiican gobolka.

Maxay yihiin maaddooyinka ku jira porra antequerana?

La Antequerana truncheon Waa cunto fudud, laakiin si ay u noqoto mid asal ah oo macaan, waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo maaddooyin tayo leh oo la raaco qiyaasta saxda ah. Hoos waxaan ku soo bandhigaynaa maaddooyinka loo baahan yahay si loo diyaariyo cuntadan:

  • 2 kg oo rooti maalinle ah (waxaa la door bidaa rootiga miyiga ah ama rootiga buniga ah)
  • 1 litir oo biyo ah
  • 1/2 litir oo saliid saytuun ah oo bikrad ah
  • 2 xabo oo toon ah
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 yaanyo bislaaday
  • 1 qaado oo ah paprika
  • Cusbo dhadhamin
  • Khal (ikhtiyaar)
  • Ukun adag ama xabbado ukun ah (qurxin ahaan)
  • Dhir cusub oo la jarjaray (si loogu qurxiyo)

Talooyin ku saabsan doorashada maaddooyinka

  • El Pan Waa maaddada ugu muhiimsan ee Antequerana truncheonSidaa darteed, waa lagama maarmaan inay tahay tii maalintii ka horreysay oo ay leedahay dareen duug ah. Rootiga hadhuudhka oo dhan ama kan miyiga ah ayaa ku habboon, maadaama uu ku daro dhadhan dheeraad ah.
  • ka yaanyada Waa inay aad u bislaadaan si dhadhankoodu si fiican ugu milmo cuntada.
  • El saliid saytuun ah oo bikro ah oo dheeraad ah Waa muhiim in la siiyo churro taabasho dhab ah oo udgoon leh.
  • El basbaas Waa inay tayo wanaagsan leedahay, maadaama ay tahay mid ka mid ah maaddooyinka qeexaya dhadhanka saxankan.

Diyaarinta walxaha


Kahor intaadan karinta bilaabin, waa muhiim inaad diyaariso dhammaan maaddooyinka. Rootiga waxaa loo jarjaraa xaleef khafiif ah waxaana lagu qooyaa biyo dhowr saacadood. Dhanka kale, yaanyada waa la diiriyaa oo loo jarjaraa qaybo yaryar, basbaaska gambaleelkana waa la jarjaraa. Xabagta toon waa la diiriyaa oo la jarjaraa. Marka dhammaan maaddooyinka la diyaariyo, waxaan diyaar u noqon doonnaa inaan bilowno karinta.

Maxay yihiin maaddooyinka churro?

In kasta oo Antequerana truncheon Kani waa kala duwanaansho gaar ah; noocyo kale oo porra ah ayaa jira oo laga yaabo inay ku kala duwan yihiin maaddooyinka. Hoos waxaa ku qoran maaddooyinka caadiga ah ee ku jira inta badan cuntooyinka porra:

  • Pan
  • Biyaha
  • Saliid saytuun ah
  • Ajo
  • Madaarkii
  • yaanyada
  • Basbaas
  • Sal
  • Khal (ikhtiyaar)
  • Ukun adag ama xabbado ukun ah (qurxin ahaan)
  • Dhir cusub (si loogu qurxiyo)

Farqiga u dhexeeya porra Antequera iyo porras kale

La Antequerana truncheon Waxay ka duwan tahay noocyada kale inta badan saamiga maaddooyinka iyo habka loo diyaariyo. Gobollada qaar, waxaa lagu daraa maaddooyin dheeraad ah, sida chorizo o sausage dhiigTani waxay cuntada siinaysaa dhadhan aad u wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, cuntada asalka ah ee Antequera waxay ilaalinaysaa fududaanteeda, iyadoo diiradda saareysa dhadhanka aasaasiga ah ee rootiga, yaanyada, toon, iyo paprika.

Waa maxay farqiga u dhexeeya porra iyo salmorejo?

Dad badan ayaa ku wareera inta u dhaxaysa naadi iyo **salmor