Maraqa Tartar oo leh geedo isku dhafan
Maraqa

Maraqa Tartar oo leh geedo isku dhafan: Cunto macaan oo guriga lagu sameeyo

Karintu waa farshaxan isku daraya dhaqanka, hal-abuurka, iyo xiisaha. Adduunka xawaashka, waxaa jira fursado ka adkaaday dhadhanka adduunka oo dhan, iyagoo noqday lama huraan u ah cuntooyin kala duwan. Mid ka mid ah diyaarinta noocaas ah, inkastoo ay fudud tahay, waxay bixisaa dheelitirnaan qumman oo dhadhan iyo qaab-dhismeed ah waxaana loo habeyn karaa si ay ugu habboonaato dhadhanka iyo baahiyaha kala duwan. Maanta, waxaan ka hadli doonnaa beddel macaan oo aan kaliya kor u qaadin dhadhanka cuntada laakiin sidoo kale si fudud loogu samayn karo guriga iyadoo la adeegsanayo maaddooyin cusub oo dabiici ah.

Intee in le'eg ayay maraqa tartar ku sii jiri kartaa qaboojiyaha?

Mid ka mid ah walaacyada ugu muhiimsan marka la diyaarinayo xawaashka guriga waa in la ogaado inta ay sii jiri doonaan. Tani waxay si gaar ah muhiim u tahay haddii aad qorsheyneyso inaad isticmaasho munaasabado kala duwan ama haddii aad rabto inaad la wadaagto qoyska iyo asxaabta. Marka la eego maraqaan, waa lagama maarmaan in la fahmo in, iyadoo guriga lagu sameeyo, cimrigiisu uu ku xiran yahay dhowr arrimood, sida maaddooyinka la isticmaalo, habka diyaarinta, iyo xaaladaha kaydinta.

Waxyaabaha saamaynta ku leh muddada

  • maaddooyinka cusubTayada iyo cufnaanta maaddooyinka ayaa muhiim ah. Haddii la isticmaalo geedo cusub oo tayo wanaagsan leh, maraqa wuxuu sii jiri doonaa waqti ka dheer haddii la isticmaalo geedo qallalay ama tayo hooseeya.

  • Ku kaydi qaboojiyahaKu kaydinteeda meel qabow oo qalalan, gaar ahaan qaboojiyaha, waxay ka caawisaa cimriga kaydinta. Waa muhiim in weelka la isticmaalayo uusan hawo lahayn si looga hortago oksaydheynta iyo gelitaanka bakteeriyada.

  • Nadaafadda oo diyaar ahHabka wax soo saarka oo nadiif ah oo nidaamsan ayaa yareeya khatarta wasakhowga, taas oo iyaduna saameysa cimriga maraqa.

Talooyin si loo kordhiyo muddada ay socoto

  • Ku kaydi qaboojiyahaWaa lama huraan in maraqa lagu hayo qaboojiyaha heerkul u dhexeeya 4°C iyo 8°C. Tani waxay hoos u dhigtaa koritaanka noolaha yaryar waxayna ilaalisaa dhadhanka.

  • Isticmaal weel ku habboonDoorashada weelasha galaaska ee leh dabool aan hawo lahayn waxay ka hortagtaa soo gelitaanka hawada iyo ur qariib ah oo saameyn kara tayada maraqa.

  • Ku cun waqti macquul ah gudaheedIn kasta oo ay socon karto dhowr toddobaad, haddana waxaa lagugula talinayaa inaad ku isticmaasho 10 maalmood gudahood si aad ugu raaxaysato dhadhankeeda iyo qaab-dhismeedkeeda ugu fiican.

Calaamadaha sii xumaanaya

  • Ur aan fiicnaynHaddii aad dareento ur dhanaan ama aan fiicnayn, waa calaamad muujinaysa in maraqa uusan hadda ammaan ahayn in la cuno.

  • Caag muuqdaMuuqaalka caaryada ee dusha sare waxay muujinaysaa inuu dhacay.

  • Qaab-dhismeed aan caadi ahaynHaddii maraqa uu aad u daadiyo ama uu saliid ku yeesho dusha sare, waxay noqon kartaa calaamad muujinaysa inuu xumaaday.

Maxaa ku jira maraqa tartar?

Nuxurka maraqani wuxuu ku jiraa isku-darka maaddooyinka keena isku dheelitirka u dhexeeya kareemka, dhadhanka, iyo cusubaanta. Inkasta oo ay jiraan kala duwanaansho, haddana waxaa jira qaybo muhiim ah oo aan laga tegi karin si loo ilaaliyo saxnimadeeda iyo dhadhankeeda gaarka ah.

Waxyaabaha ugu muhiimsan

  • MajonesKani waa saldhigga kareemka ah ee maraqa siiya jirkiisa. Waa muhiim inaad doorato majones tayo leh, oo si fiican loogu sameeyay guriga, si aad u hesho qaab-dhismeedka saxda ah.

  • Basal la jarjarayBasasha si fiican loo jarjaray waxay ku dareysaa macaan iyo qaab-dhismeed. Waxaad isticmaali kartaa basasha cas ama caddaan, iyadoo ku xiran doorbidkaaga shaqsiyeed.

  • Dhir cusubDhirta cusub waa lama huraan si loogu daro cusubaan iyo caraf udgoon. Dhirtu waa mid ka mid ah geedaha ugu badan ee la isticmaalo, laakiin waxaad sidoo kale ku dari kartaa basil, cilantro, ama dill, iyadoo ku xiran kala duwanaanshaha la rabo.

  • Iniin khardal le'egTaabasho mustard duug ah ama Dijon ah ayaa kor u qaada dhadhanka waxayna siisaa dhadhan yar oo basbaas leh.

  • Liin dhanaanAsiidhka ku jira liinku ma aha oo kaliya inuu dheelitiro dhadhanka, laakiin sidoo kale wuxuu u shaqeeyaa sidii ilaaliye dabiici ah.

  • Cusbo iyo basbaasXawaashyadan aasaasiga ah waxay xoojiyaan dhadhanka maaddooyinka kale waxayna ku daraan qoto dheer.

Maaddooyinka ikhtiyaariga ah

  • Ukunta adag ee la kariyey oo la jarjarayCuntooyinka qaar waxaa ka mid ah ukunta la jarjaray ee la kariyey si loogu daro qaab-dhismeed iyo qaninimo.

  • Saytuun cagaaranSaytuun cagaaran oo la jarjaray ayaa ku dari kara taabasho milix leh iyo dhadhan Mediterranean ah.

  • Kaabsulka basbaaskaKuwa ku raaxaysta taabasho macaan oo yar, kaabsulka basbaaska ayaa noqon kara mid aad u fiican.

  • AjoToon si fiican loo jarjaray ayaa ku dari karta dhadhan adag oo udgoon.

Talooyin ku saabsan habaynta cuntada

  • Ku dar geedo udgoon lehTijaabinta isku-darka kala duwan ee geedaha cusub waxay bixin kartaa natiijooyin la yaab leh. Tusaale ahaan, dill waxay bixisaa dhadhan aad u xoog badan, halka basil ay ku darto taabasho cusub oo Mediterranean ah.

  • Hagaaji heerka aashitadaHaddii aad doorbidayso maraq aashito badan leh, waxaad ku dari kartaa casiir liin yar oo dheeraad ah. Taas beddelkeeda, haddii aad rabto dhadhan khafiif ah, waad yareyn kartaa xaddiga.

  • Ku dar qaab-dhismeedkaMarka laga soo tago ukunta adag ama saytuunka la kariyey, maaddooyinka kale sida qajaarka la jarjaray ama karootada la shiiday ayaa lagu dari karaa si loo kordhiyo qaab-dhismeedka iyo cusubaanta.

Waa maxay maraqa tartar?

In kasta oo magaca uu wax yar ku kala duwanaan karo iyadoo ku xiran gobolka ama waddanka, haddana maraqan waxaa loo yaqaanaa kala duwanaanshihiisa iyo dhadhankiisa gaarka ah. Fahmidda asalkiisa iyo horumarkiisa waa muhiim si loo qiimeeyo qiimaha uu ku leeyahay cuntada casriga ah.

Asalka iyo horumarka


  • Asal ahaanMaraqa Tartar wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa cuntada Faransiiska, halkaas oo loo yaqaan "tartare maraqa." Asal ahaan, waxaa lagu diyaariyey maaddooyin cayriin ah, sida ukunta, iniin khardal ah, iyo geedo yaryar, waxaana loo isticmaali jiray sidii la socosho hilibka la dubay.

  • EvolutionWaqti ka dib, maraqan wuxuu la qabsaday dhaqamo iyo dhadhan kala duwan, isagoo ku daraya maaddooyin cusub iyo farsamooyin diyaarin. Maanta, waxaa la heli karaa noocyo kala duwan oo ay ku jiraan wax kasta laga bilaabo waxyaabaha caanaha laga sameeyo ilaa dhir udgoon oo qalaad.

  • Isticmaalka haddaInkasta oo dhaqan ahaan lala xiriiriyo suxuunta kalluunka iyo cuntada badda, maraqani waa mid aad u badan wuxuuna la socon karaa wax walba laga bilaabo hilibka la dubay ilaa khudaarta la dubay ama xitaa maraq fudud.

Astaamaha ugu muhiimsan

  • Maqaarka kareemka ahMayonnaise waa qaybta siisa qaabkeeda gaarka ah, inkastoo ay suurtogal tahay in la hagaajiyo si ay u noqoto mid aad u qaro weyn ama ka yar.

  • Dhadhan cusub oo udgoon lehDhir cusub iyo casiir liin ayaa mas'uul ka ah dhadhankeeda cusub iyo udgoonkeeda.

  • Kala duwanaanshoWaxaa loo isticmaali karaa saxan dhinac ah, maraq, ama xitaa qayb ka mid ah saladhka iyo sandwiches-ka.

Faa'iidooyinka laga helo sameynta guriga

  • Shakhsi ahaaneedMarka guriga lagu diyaariyo, waxaa suurtogal ah in maaddooyinka iyo dhadhanka la waafajiyo doorbidyada shaqsiyeed ama cuntooyinka gaarka ah.

  • Tayada maaddooyinkaWaxaad dooran kartaa maaddooyin cusub iyo kuwo dabiici ah, adigoo iska ilaalinaya waxyaabaha lagu daro iyo waxyaabaha ilaaliya ee ku jira xulashooyinka ganacsiga qaarkood.

  • DhaqaalahaDiyaarinta guriga waxay noqon kartaa mid dhaqaale ahaan ka wanaagsan, gaar ahaan haddii aad isticmaasho geedo cusub oo laga sameeyay beerta ama maaddooyinka aad hore ugu haysatay bakhaarka.

Talooyin ku saabsan diyaargarowga guuleysta

  • Isticmaal maaddooyinka tayada lehTayada maaddooyinka ayaa si toos ah u saameeya dhadhanka kama dambaysta ah. Doorashada majones-ka guriga lagu sameeyo, geedo cusub, iyo liin macaan ayaa sameyn doona farqi weyn.

  • Ha xad-dhaafin hawshaWaa muhiim in si fiican loo jaro maaddooyinka laakiin aan la shiidi, maadaama ay tani saameyn karto qaabka la rabo.

  • Ha nastoU oggolaanshaha maraqa inuu ku nasto qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo ka hor inta aan la bixin waxay u oggolaanaysaa dhadhanka inuu isku milmo oo uu xoogeysto.

Cuntada guriga lagu sameeyo: Diyaarinta tallaabo-tallaabo

Hadda oo aan naqaanno maaddooyinka iyo farsamooyinka aasaasiga ah, waa waqtigii la karin lahaa oo lagu diyaarin lahaa suugo macaan guriga. Hoos waxaa ku yaal cunto karis caadi ah oo loo habeyn karo sida aad jeceshahay.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay ayaa loo baahan yahay

  • 200 ml oo ah majones guriga (ama ganacsi tayo leh)
  • 1/2 koob oo basal cas oo si fiican loo jarjaray ah
  • 1/4 koob dhir cusub oo la jarjaray
  • 1 qaado yar Dijon mustard
  • 2 qaado oo casiir liin cusub ah
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ukun adag oo la jarjaray (ikhtiyaar)
  • 1 qaado oo ah basil cusub oo la jarjaray (ikhtiyaar)

Tilmaamaha

  1. Waxa kale oo laga yaabaa inaad xiisaynayso:  Cuntada maraqa khamriga cas oo leh basbaaska madow: fudud oo macaan guriga

    diyaari maaddooyinkaDhaq oo jarjar geedaha cusub. Diir oo si fiican u jarjar basasha. Haddii aad isticmaaleyso ukunta adag ee la kariyey, u jar qaybo yaryar.

  2. Isku qas majones iyo iniin khardal ahBaaquli weyn, ku qas majones-ka iyo iniin khardal ah ilaa aad ka hesho isku dar isku mid ah.

  3. Ku dar maaddooyinka la jarjarayKu dar basasha, dhir, basil (haddii la isticmaalayo) iyo ukunta adag ee la kariyey (haddii la isticmaalayo) isku darka majones-ka. Si tartiib ah isugu walaaq ilaa dhammaan maaddooyinka si fiican loo isku daro.

  4. Ku dar casiirka liintaKu dar casiirka liinta oo si fiican isku walaaq. Tani ma aha oo kaliya inay kor u qaaddo dhadhanka laakiin sidoo kale waxay kaa caawin doontaa ilaalinta maraqa.

  5. Xawaash dhadhamiKu dar milix iyo basbaas sidaad u dhadhamiso. Si fiican isku walaaq oo dhadhami maraqa si aad u hagaajiso xawaashka haddii loo baahdo.

  6. NasoBaaquligii ku dabool balaastik oo ha ku fadhiisto qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo si dhadhanku u milmo.

  7. Si aad ugu adeegtoMarka ay qabowdo, ku dar suxuunta kalluunka, cuntada badda, hilibka la dubay ama maraq khudaar ceeriin ah.

Talooyin u adeegid

  • La-socoshada caadiga ahWaa ku habboon tahay in la raaco kalluunka sida salmon, tuna ama hake, iyo sidoo kale cuntooyinka badda sida hamburger ama shrimp.

  • Ku isticmaal saladhkaWaxaa loo isticmaali karaa maraqa saladhka leh salaar, avokado ama ukun adag oo la kariyey.

  • Ku rid cunto fududWaa ikhtiyaar aad u fiican inaad la socoto rootiga usha, khudaarta ceeriin, ama baradhada shiilan.

Kala duwanaanshaha iyo beddelka

  • Maraq tartar khafiif ahYaree xaddiga majones-ka oo ku dar caano fadhi dabiici ah si aad u hesho nooc fudud.

  • Maraq tartar basbaas lehKu dar xoogaa khardal ah oo xoog badan ama qanjaruufo basbaas cayenne ah si aad u hesho dhadhan basbaas leh.

  • Maraqa tartar-ka ee Mediterranean-kaKu dar saytuun cagaaran oo la jarjaray iyo oregano yar si aad u siiso dhadhan Mediterranean ah.

  • Waxa kale oo laga yaabaa inaad xiisaynayso:  Maraqa karamel ee macmacaanka: Cunto fudud oo macaan oo guriga lagu sameeyo

    Maraqa tartar ee vegan: Ku beddel majones-ka nooc vegan ah oo ku dar geedo cusub oo dheeraad ah si aad u xoojiso dhadhanka.

Gabagabo

Maraqa Tartar oo leh geedo isku dhafan waa diyaar garow badan oo macaan oo la qabsan karo dhadhan iyo baahiyo kala duwan. Samaynta guriga kuma koobna oo keliya inaad habayn karto maaddooyinka laakiin sidoo kale waxay dammaanad qaadaysaa tayo iyo cusubaan badan. Intaa waxaa dheer, cimrigeeda qaboojiyaha waxay ka dhigaysaa ikhtiyaar aad u fiican in had iyo jeer gacanta lagu hayo. Hadday tahay la socoshada cuntooyinka ugu muhiimsan ama maraq fudud, maraqan waa hab fiican oo lagu cusboonaysiiyo cunto kasta oo lagu yaabiyo martidaada dhadhankeeda gaarka ah iyo kan cusub. Markaa ha ka labalabeyn inaad tijaabiso oo aad abuurto noocyadaada gaarka ah si aad ugu raaxaysato munaasabad kasta!